Lacticínios
NutraSal® para Lacticínios
O NutraSal® foi formulado para fornecer à indústria de alimentos uma excelente opção para reduzir ou eliminar o teor de sódio em produtos lácteos, como o queijo.
O consumo de queijo está a crescer em todo o mundo e formular queijos com baixo teor de sódio não é fácil. A salinidade do queijo influência a qualidade devido aos seus efeitos na composição, crescimento microbiano e atividade enzimática. O NutraSal® é a solução perfeita para reduzir o teor de sódio no queijo, proporcionando um produto final de alta qualidade.
Lacticínios e o Consumo de Sódio
Consumo
Os europeus são amantes de queijo, de acordo com estatísticas, 10 milhões de toneladas de queijo foram consumidas na Europa em 2017, o que representa 14,2 kg por cidadão. Os Estados Unidos também são um grande consumidor de queijo, com um consumo de 5.744 mil toneladas em 2019.
Níveis de Sódio
O queijo é um dos principais contribuintes para a ingestão de sal; estima-se que por exemplo, no Reino Unido, os produtos lácteos contribuam com aproximadamente 9% da ingestão total de sal e, desse modo, o queijo é responsável por 44%.
Tendências
A crescente prevalência de doenças relacionadas com o estilo de vida atual, como a diabetes ou doenças cardíacas, fez os consumidores questionarem se os produtos tradicionalmente saudáveis, como laticínios, são bons para sua saúde.
Gama de Produtos NutraSal® para Lacticínios
Zero Sódio
NutraSal® Zero Sódio é um substituto de sal livre de sódio desenvolvido para dietas com restrição de sódio, para pessoas com doenças cardiovasculares.
50% Menos Sódio
NutraSal® 50% é um produto com 50% menos sódio que o sal comum (NaCl), desenvolvido para um estilo de vida saudável.